วิธีต้มไข่มุก
วิธีต้มไข่มุก
ขั้นตอนการต้มไข่มุก
ปริมาณน้ำเทียบกับจำนวนไข่มุก
1. ต้มน้ำกรองสะอาดให้เดือด
2. ค่อย ๆ เทไข่มุกลงไป ห้าม! เทพรวดลงไปทั้งหมดนะคะ เพราะจะทำให้ไข่มุกจะติดเป็นก้อน
3. คนไปเรื่อย ๆ จะเห็นว่าเม็ดไข่มุกจะค่อย ๆ ลอยขึ้นมาจากแรงดันน้ำจนน้ำเดือดอีกครั้ง ในขณะที่รอเวลาต้ม ก็ยังต้องคนเรื่อย ๆ เป็นระยะได้ค่ะ เพื่อให้เม็ดไข่มุกสุกทั่วถึงกัน และกันไม่ให้เม็ดไข่มุกที่อยู่ก้นหม้อไหม้ด้วย
4. พอไข่มุกสุกพอดีก็ปิดไฟทันที แล้วปิดฝาหม้ออบไข่มุกทิ้งไว้อีก 30 นาที
5. เมื่อครบกำหนดอบเรียบร้อยแล้ว ให้เทไข่มุกลงในตระแกรง จนเหลือแต่ไข่มุกนะคะ หลังจากนั้นก็เทลงในน้ำ แล้วคนไข่มุกให้พอประมาณ เพื่อให้ไข่มุกคลายความร้อนและเย็นตัวลง และไม่ติดกันเป็นก้อน ทำแบบนี้อีกครั้งนะคะ
6. นำไข่มุกที่ได้เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ราดน้ำเชื่อมลงไปให้ปลิ่ม ๆ เม็ดไข่มุก เพื่อไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน
แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ซักพักไข่มุกจะมันเงาสวยน่ารับประทาน นำไปขายได้เลย
7. มั่นคนไข่มุกทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้จัดตัวกัน ตัวไข่มุกก็จะค่อย ๆ ดูดน้ำเชื่อมเข้าไป ถ้ามันเหนียวก็เพิ่มน้ำเชื่อมเข้าไป
http://www.qqicy.com/default.asp?content=mpagedetail&id=11720
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น