การทำขนมดอกจอก

สูตร

ผสมแป้ง 3 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ไข่แดงนวดกับน้ำเปล่าจนนิ่ม ใส่น้ำปูนใส น้ำมัน
พืชคนให้เข้ากัน ใส่งาพักไว้
วิธีทอดใส่น้ำมันมาก ๆ ในกระทะให้ท่วมพิมพ์น้ำมันร้อนจัด จุ่มพิมพ์ลงในน้ำมันให้ร้อนจัด
(หาผ้าพับซ้อนกันสำหรับเช็ดก้นพิมพ์) แล้วจึงชุบลงในแป้งประมาณ 3/4 ของพิมพ์ พอแป้ง
จับพิมพ์นำไปจุ่มลงในน้ำมันร้อนจัด กดพิมพ์ให้อยู่ในน้ำมันสักครู่ ดึงพิมพ์ออกจากแป้ง
ทอดแป้งให้เหลืองสวย

ส่วนผสม แป้งสาลีร่อนแล้ว      1 ถ้วยตวง
แป้งมัน                1/2 ถ้วยตวง
เกลือ                1 1/2 ช้อนชา
น้ำมัน                     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส               2/3 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด     1 ขวด

แป้งข้าวเจ้า            1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย         1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง                   1ฟอง

น้ำเปล่า                2/3ถ้วยตวง
งาขาว                  1/4ถ้วยตวง
http://www.oknation.net/blog/kasemjang/2009/01/21/entry-2